Anrika Dittes konditori på Östermalm byter ägare och blir tyskt igen. Precis som det var från början. Dittes Brothaus bjuder på tysk bagartradition med inslag av svenskt. Mest surdegsbröd, men även brezeln, schwarzwaldtårta och kanelbullar, i en skön blandning.
Dittes Brothaus drivs sedan september månad av Bianka och Jörg Moberg. De startade sitt första bageri, Brothaus Moberg, i Åkersberga 2007. Brothaus satsar på matbröd med rågsurdeg som bakas i hantverksmässig tradition i riktiga stenugnar. Alla bröd är KRAV-märkta och utan socker, sirap, färgämnen och andra tillsatser. Brothaus bröd har mycket smak och karaktär, det är för att de får jäsa och baka utan stress, länge.

Smaken är viktigast
Brothaus bakar upp till tolv olika sorters bröd varje dag. Bianka har utvecklat de flesta av recepten själv och varje bröd har sin egen historia och karaktär. Den får hon fram genom att göra en deg för varje sort med olika fröer och andra ingredienser. Då blir det verkligen skillnad mellan bröden!  
Många föredrar nybakat bröd men surdegsbröd smakar faktiskt bäst ett par dagar efter gräddning.

-       Det är precis som med ostar, brödet ska mogna i 2-3 dagar. Då smakar det härligt och är som bäst för hälsan, säger Bianka Moberg

Kaffebröd och livsmedel
Brothaus har under sina tre år, utvecklat ett brett sortiment och erbjuder förutom surdegsbröd även, småfranska, bullar,...